Обязанности:
Современное пищевое производство по выпуску замороженных и охлаждённых готовых блюд и полуфабрикатов: изделия из теста, мясные и овощные начинки и другие продукты. Нам нужен инженер, который сможет участвовать в запуске завода на этапе ремонта, строительства, расстановки оборудования и подключения инженерных коммуникаций. Главная задача специалиста - правильно организовать техническую часть производства: размещение оборудования, проходы, зоны обслуживания, подключение воды, канализации, электрики, вентиляции, газа, сжатого воздуха, холода и других инженерных систем. Основные обязанности: Участие в планировке производственных помещений и расстановке технологического оборудования. Проверка, где и как должно стоять оборудование с учётом технологического процесса, санитарных потоков, безопасности, удобства работы и обслуживания. Определение требований к каждому оборудованию: электропитание, мощность, напряжение, вода, слив, вентиляция, газ, пар, сжатый воздух, охлаждение, зазоры для обслуживания и ремонта. Подготовка технических заданий для строителей, проектировщиков, электриков, сантехников, вентиляционщиков и монтажных организаций. Контроль правильности выполнения строительных и монтажных работ на объекте. Проверка соответствия помещений требованиям оборудования: полы, уклоны, трапы, стены, высота потолков, двери, проёмы, вентиляция, освещение, электросети. Контроль подвода инженерных коммуникаций к оборудованию: электричество, вода, канализация, газ, вентиляция, воздух, холодоснабжение. Участие в разработке схем движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, персонала, тары, инвентаря и отходов. Контроль удобства загрузки, выгрузки, мойки, обслуживания и ремонта оборудования. Участие в приёмке, монтаже, пусконаладке и запуске оборудования. Контроль соблюдения требований охраны труда, пожарной безопасности, электробезопасности и промышленной безопасности. Ведение технической документации, схем, паспортов оборудования, инструкций, графиков обслуживания и перечня необходимых работ. Совместная работа с технологом, менеджером по качеству, проектировщиками, строителями и руководством компании. Что должен знать: Принципы размещения технологического оборудования на пищевом производстве. Основы проектирования производственных помещений и инженерных коммуникаций. Требования к электроснабжению производственного оборудования. Требования к водоснабжению, канализации, трапам, сливам и уклонам полов. Основы вентиляции, вытяжки, притока воздуха, удаления тепла, пара, запахов и влаги. Основы подключения оборудования, работающего на газе, электричестве, воде, сжатом воздухе или холоде. Требования к проходам, зонам обслуживания, ремонтным зонам и безопасной эксплуатации оборудования. Основы санитарного зонирования пищевого производства: чистые и грязные зоны, разделение потоков сырья и готовой продукции. Требования к полам, стенам, потолкам, дверям, проёмам, освещению и моющимся поверхностям в пищевом производстве. Основы охраны труда, пожарной безопасности, электробезопасности и безопасной эксплуатации производственного оборудования. Принципы монтажа, пусконаладки и технического обслуживания оборудования. Правила чтения чертежей, планировок, схем подключения, паспортов оборудования и технической документации. Что должен уметь: Правильно оценивать, можно ли поставить оборудование в конкретном помещении. Определять, сколько места нужно для оборудования, рабочих, тележек, паллет, проходов и обслуживания. Понимать, где нужны трапы, сливы, вода, розетки, щиты, вытяжка, вентиляция, газ, воздух и другие коммуникации. Проверять, хватает ли мощности электричества и правильно ли распределены нагрузки. Проверять, удобно ли будет мыть, обслуживать и ремонтировать оборудование. Видеть ошибки в планировке до начала строительства или монтажа. Ставить понятные задачи строителям, проектировщикам и монтажникам. Контролировать качество выполненных работ на объекте. Работать с чертежами, схемами, планами помещений и техническими паспортами оборудования. Готовить перечень необходимых коммуникаций по каждому оборудованию. Согласовывать технические решения с технологом и руководством. Участвовать в запуске производственных линий и устранять технические проблемы на этапе пусконаладки. Требования к кандидату: Высшее техническое образование. Опыт работы инженером, инженером по оборудованию, инженером проекта, главным механиком, инженером ПТО, инженером по эксплуатации или специалистом по запуску производственных объектов. Опыт в пищевой промышленности, общепите, мясном производстве, кулинарии, замороженной продукции, хлебопекарном, кондитерском или полуфабрикатном производстве. Понимание инженерных систем производственного здания: электричество, вода, канализация, вентиляция, отопление, холод, газ, сжатый воздух. Умение читать чертежи, планировки, схемы подключения и технические паспорта оборудования. Практический опыт взаимодействия со строителями, проектировщиками, монтажниками и поставщиками оборудования. Ответственность, внимательность к деталям, техническое мышление, умение видеть риски заранее. Готовность работать на этапе запуска производства и принимать участие в решении нестандартных задач. Будет преимуществом: Опыт запуска пищевого производства с нуля. Опыт расстановки оборудования в производственных цехах. Опыт работы с оборудованием для мясной переработки, тестоподготовки, формовки, варки, жарки, выпечки, охлаждения, заморозки и упаковки. Опыт работы с холодильными и морозильными складами, шоковой заморозкой, холодильными камерами или рефконтейнерами. Опыт организации инженерных коммуникаций под пищевое оборудование. Знание требований Роспотребнадзора, СанПиН, пожарной безопасности и охраны труда. Опыт работы с AutoCAD, Компас, Revit, 1С УНФ или другими программами для просмотра и корректировки чертежей. Задачи на первые месяцы работы: Изучить планировку завода и перечень оборудования. Проверить правильность размещения оборудования по всем производственным участкам. Составить таблицу по каждому оборудованию: габариты, вес, электричество, вода, слив, газ, вентиляция, сжатый воздух, зона обслуживания. Определить, какие коммуникации нужно подвести к каждому помещению и каждой единице оборудования. Совместно с технологом проверить производственные потоки и удобство работы персонала. Подготовить технические задания для строителей и монтажников. Контролировать выполнение ремонта и инженерных работ на объекте. Проверить готовность помещений к монтажу оборудования. Участвовать в приёмке, установке, подключении и запуске оборудования. Сформировать техническую базу по эксплуатации и обслуживанию оборудования. Условия работы: Работа на новом пищевом производстве в стадии запуска. Возможность участвовать в создании завода с нуля. Интересные инженерные задачи: планировка, оборудование, коммуникации, монтаж, запуск. Официальное трудоустройство. Стабильная работа в развивающейся компании. Заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от опыта кандидата.Похожие вакансии
Слесарь-ремонтник по технологическому оборудованию
От 63 400 до 88 700 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Аметьево, Суконная слобода
Филиал АО АэроКомпозит в городе Казань
Технолог пищевого производства
От 70 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Аметьево, Суконная слобода
Исаева Анастасия Дмитриевна
Директор пищевого производства
От 150 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Аметьево, Суконная слобода
Вектор
Договорная
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Аметьево, Суконная слобода
ANCOR
Договорная
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Аметьево, Суконная слобода
Кадровое Агентство Хантлинк
Главный технолог пищевого производства
От 175 000 руб.
Казань. Станции метро: Кремлевская, Площадь Тукая, Аметьево, Суконная слобода
ОАЗИС ВКУСА