В пятизвёздочный гостиничный спа-комплекс Garden spa&hotel г.Чебоксары с ПРОЖИВАНИЕМ при отеле ( предоставляем) требуется су-шеф Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни в течение рабочего дня.Планирование и контроль загрузки кухни, распределение задач между сотрудниками.Составление и своевременное обновление меню, учетом сезонности, спроса и рентабельности блюд.Разработка и утверждение технологических карт, стандартов приготовления (SOP) и калькуляционных карт для каждого блюда.Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP) и правил техники безопасности на кухне.Обеспечение соблюдения стандартов приготовления, оформления и температуры подачи блюд всеми поварами.Разработка и внедрение новых блюд, участие в проведении дегустаций.Контроль списания продукции, минимизация потерь и борьба с перерасходом.Участие в инвентаризациях.Составление графиков работы поваров и кухонных рабочих. Требования: Опыт работы на кухне от 3-5 лет, включая опыт работы на руководящей должности (Су-шеф, Старший повар) не менее 1-2 лет.Понимание текущих трендов в кулинарии.Умение составлять технологические карты, калькулировать стоимость блюд и формировать меню, ориентируясь на спрос и рентабельность.Умение работать с фуд-костами и управлять складом.Навыки планирования и организации рабочих процессов на кухне в условиях высокой загрузки. Условия: Проживание при отелеДостойную заработную платуКорпоративное питание.Карьерные перспективы и профессиональное развитие.Официальное трудоустройство