Шеф-повар

В связи с расширением в кафе "Белый кит" г. Светлогорск (здание Театра Эстрады Янтарь холл) открылась вакансия для креативного и позитивного сотрудника- шеф повара. Мы ищем лидера, который любит творить и радоваться полученному результату, такого сотрудника для которого эта работа является призванием. Обязанности: Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню. Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей. Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Работа с поставщиками продуктов. Контроль закупок и обеспечения производства необходимыми продуктами и техническим оснащением Разработка и приготовление блюд, обучение персонала, контроль качества продукции. Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.); Проведение инвентаризаций по кухне; Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов; Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования; Организация процесса приготовления блюд для кейтеринговых мероприятий и массовых банкетов, фуршетов, кофе брэйков. Требования: Опыт работы шеф-поваром, су-шефом от 2 лет. Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования. Хорошее знание русской и европейской кухни, опыт составления технологических карт. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Высокие организаторские способности, ответственность. Знание организации технологии пищевого производства. Базовые навыки пользования ПК Условия: Своевременная выплата заработной платы, компенсация проезда, питание за счет предприятия, трудоустройство согласно ТК.