Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока . Контроль своевременного приготовления пищи согласно режиму лагеря, обеспечение высокого качества продукции требуемого ассортимента. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль их своевременного приобретения и получения с баз и складов, а также ассортимента, количества и сроков поступления и реализации. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников пищеблока, составление графиков их выхода на работу. Проведение бракеража готовой пищи . Организация учёта, составления и своевременного представления отчётности о производственной деятельности столовой. Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования и других основных средств, обеспечение исправного рабочего состояния имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищебло. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам . Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте пищеблока, контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка учреждения.
Требования:
Дисциплинированность, ответственность, коммуникабельностьПохожие вакансии
До 58 455 руб.
Иркутск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ МАРКОВСКИЙ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
От 55 000 до 55 000 руб.
Иркутск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "КОМПЛЕКСНЫЙ ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ"
От 45 000 до 58 455 руб.
Иркутск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "МАРКОВСКИЙ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР"