Обязанности:
Приготовление различных видов теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, сдобное) по технологическим картам Формовка и раскатка изделий, работа с ручными техниками и оборудованием Контроль режимов выпечки (температура, пар, конвекция) для достижения идеального результата Предпродажная подготовка: охлаждение, упаковка, фасовка и маркировка готовой продукции Приемка сырья и контроль качества продуктов, сроков годности Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте Ведение учета сырья и готовой продукции;
Требования:
Знание технологии приготовления хлебобулочных изделий Опыт работы с профессиональным пекарным оборудованием Понимание процессов брожения и биохимии теста Ответственность, чистоплотность, физическая выносливость Будет преимуществом: Профильное образование (повар-пекарь, технолог) Опыт работы с заквасками (ремесленный хлеб) Опыт работы в ресторанах или пекарнях;