Обязанности:
Разработка совместно с шеф-поваром и составление технологических карт на все блюда и производства Занесение в программу технологических карт и данных проработок Работа с программой учета по занесению данных службы питания Разработка совместно с шеф-поваром мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных; Совместно с шеф-поваром подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Совместно с шеф-поваром разработка меню Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
Требования:
Приветствуется знание специализированного программного обеспечения и средств автоматизации для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания Знание Нормативов расхода сырья, полуфабрикатов, расходных материалов, выхода готовой продукции при приготовлении блюд, напитков, кулинарных изделий в организации питания Знание Нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Высшее/ среднее специальное образование в сфере технологии пищевого производства.Похожие вакансии
Инженер-технолог/Технолог пищевого производства
От 73 150 до 73 150 руб.
Геленджик
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ШАТО ДЕ ТАЛЮ"
Инженер по подготовке производства
От 110 000 до 110 000 руб.
Геленджик
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕЛЕССТРОЙМОНТАЖ"