Обязанности:
Ищем ответственного человека, который любит свою работу, умеет работать в команде и хочет хорошо зарабатывать. Что нужно делать: Обеспечивать ежедневное приготовление блюд согласно утверждённым рецептурам и технологическим процессам. Контроль готовности станций и комплектности к открытию ресторана. Управление операционной работой кухни в смене: распределение задач, контроль таймингов и коммуникация станций. Контроль качества подачи и соответствия блюд стандартам; оперативное устранение отклонений. Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных. Организация приема, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря. Оценка потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы кухни. Ведение учёта запасов, контроль списаний и минимизация потерь в рамках утверждённых целевых показателей. Проведение обучения и ежедневная отработка техник у линейного персонала; наставление на соблюдение стандартов. Обеспечение исполнения требований НАССР и санитарных норм, проведение ежедневных обходов и ведение журналов. Ведение операционных отчётов по ключевым показателям смены и разработка корректирующих мер. Замещение шефповара в его отсутствии по операционным вопросам. Участие в тестировании новых блюд и внесении предложений по технологическим картам. Что мы ждём от кандидата: Среднее профессиональное («Повар, кондитер», «Технология продукции общественного питания») Опыт работы сушефом или старшим поваром в ресторане высокой загрузки от 2 лет. — Ответственность — Пунктуальность — Умение работать в команде — Желание обучатся — Желание работать и зарабатывать — Опыт работы будет преимуществом Что вы получите: — Официальное трудоустройство Режим работы с 10.00 до 23.00 — Стабильную заработную плату — Питание — Форму — Хороший коллектив — Работу в сильной и развивающейся команде — Обучение, повышение квалификации — Возможно предоставления жильяПохожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 28 875 до 31 800 руб.
Феодосия
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ШКОЛЬНЫЙ КОМБИНАТ"