Обязанности:
Приготовление блюд по утверждённому меню в соответствии с технологическими картами и рецептурами кухни, с соблюдением вкусовых стандартов заведения. Использование традиционных техник приготовления, в том числе обжарки в воке (stir‑fry) на высоком огне, тушения, варки, приготовления на пару, запекания и др. Подготовка и обработка сырья: очистка, нарезка, маринование, порционирование продуктов согласно стандартам кухни (в том числе специфическая нарезка для китайских блюд соломкой, кубиками, ломтиками и пр.). Изготовление заготовок и полуфабрикатов на смену или на несколько дней вперёд (маринады, соусы, бульоны, овощные и мясные заготовки).
Требования:
Образование, опыт работы, владение техниками приготовления, знание нескольких кухонь (китайская в приоритете), ножевые навыки, понимание температур и прожарок, работа с разными видами сырья.Похожие вакансии
От 65 000 до 70 000 руб.
Екатеринбург
Благотворительный Фонд Помощи Нуждающимся Люблю и Благодарю
От 40 000 до 40 000 руб.
Екатеринбург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОТЕЛЬ "МОСКОВСКАЯ ГОРКА"
От 40 000 до 40 000 руб.
Екатеринбург
Индивидуальный предприниматель САЙФУТДИНОВ МАКСИМ ДАНИЛОВИЧ