1. Главная
  2. Компании

Работа в компании Индивидуальный предприниматель ПАНОВА ЕЛЕНА ЕВГЕНЬЕВНА, Екатеринбург

Подробнее
о компании

Вакансии компании:

Вакансии компании: 2

Шеф-повар

От 50 000 до 55 000 руб. Не важно

Екатеринбург

Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разработка и обновление меню. Шеф-повар создаёт концепцию, балансирует вкусы, подбирает продукты с учётом сезонности и спроса. Он придумывает новые блюда, разрабатывает рецептуры, внедряет авторские позиции и фишки заведения. Также он составляет технологические карты (где прописаны ингредиенты, вес, выход, технология, время и температурные режимы) и калькуляции, чтобы контролировать себестоимость.

Повар

От 40 000 до 45 000 руб. Не важно

Екатеринбург

Обязанности: Приготовление блюд по утверждённому меню в соответствии с технологическими картами и рецептурами кухни, с соблюдением вкусовых стандартов заведения. Использование традиционных техник приготовления, в том числе обжарки в воке (stir‑fry) на высоком огне, тушения, варки, приготовления на пару, запекания и др. Подготовка и обработка сырья: очистка, нарезка, маринование, порционирование продуктов согласно стандартам кухни (в том числе специфическая нарезка для китайских блюд соломкой, кубиками, ломтиками и пр.). Изготовление заготовок и полуфабрикатов на смену или на несколько дней вперёд (маринады, соусы, бульоны, овощные и мясные заготовки).