Бренд-шеф

ООО ТК » Ресурс-С»-производитель соусов для ресторанов, кафе, отелей, кейтерингов и розничной торговли. Работаем на рынке 30 лет. В связи с развитием направления HoReCa ищем Бренд-Шефа, который будет представлять продукт клиентам и помогать партнёрам эффективно использовать наши соусы в меню. Обязанности: · Разработка блюд, рецептур и технологических карт с использованием соусов компании; · Создание меню и сезонных предложений для ресторанов, кафе, отелей, столовых и кейтеринга; · Участие во встречах с ключевыми клиентами, в том числе с представителем дистрибьютера; · Проведение презентаций продукции, дегустаций, мастер-классов, кулинарных демонстраций, обучающих мероприятий для поваров, шеф-поваров и закупщиков; · Расчет себестоимости блюд и рекомендованной цены; · Участие в выставках, отраслевых мероприятиях, форумах и конференциях; · Участие в создании контента для соцсетей, сайта и рекламных материалов компании; · Разработка презентационных материалов: рецептуры, фото блюд, технологические карты, каталоги и коммерческие предложения; · Участие в тестировании новых продуктов, обучение торговых представителей и менеджеров отдела продаж особенностям продукции и сбор обратной связи от рынка; · Контроль корректного использования продукции клиентами и сбор отзывов и обратной связи; · Мониторинг трендов ресторанного рынка и предложений конкурентов; · Обработка заказов; · Контроль качества и проведение бракеража каждой партии продукции. Требования · Опыт работы шеф-поваром, бренд-шефом, су-шефом, технологом общественного питания или консультантом по продуктам для HoReCa от 3 лет. · Уверенное владение минимум 3 видами кухни: европейская, азиатская, стритфуд · Навыки разработки блюд, рецептур и технологических карт; · Умение считать себестоимость блюда, наценку, влиять на маржинальность меню; · Умение работать с соусами и понимать их применение в разных категориях блюд; · Понимание специфики ресторанного бизнеса и процессов HoReCa; · Опыт проведения презентаций для HoReCa-клиентов, мастер-классов и выступлений; · Развитые коммуникативные навыки и уверенное публичное выступление; · Умение понятно объяснять профессиональную информацию поварам, закупщикам и владельцам бизнеса; · Знание санитарных норм и требований безопасности пищевого производства; · Знание современных гастрономических трендов; · Готовность к командировкам и выездным мероприятия до 50% рабочего времени; · Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить; · Знание 1С; Предприятие 8.3. · Дисциплина в работе клиентов; · Стрессоустойчивость в условиях кухни, смен и дороги. Будет преимуществом: · Опыт работы в компании-производителе продуктов питания; · Опыт взаимодействия с дистрибьюторами и торговыми сетями; · Опыт запуска гастрономических направлений с нуля; · Понимание закупочного цикла HoReCa: тендеры, работа с сетями, отбор поставщика; Условия: · Оформление по ТК РФ; · График работы: полный рабочий день, возможен гибридный формат между разъездными мероприятиями; · Оклад от 100 000,00 + бонус за выполнения KPI; · Регион работы: регионы и страны присутствия дистрибьюторов; · Регулярные выезды к клиентам на производства, выставки и презентационные площадки; · Командировки до 50% рабочего времени; · Компенсация командировок, транспорта, связи; · Бюджет на разработки и тестовые партии для клиентов; · Доступ к профильным выставкам, конференциям и гастрономическим событиям.