Обязанности:
Открываем вакансию, в сеть ресторанов "Мама".БАР-менеджер (Заместитель генерального управляющего по направлению «БАР») Мы примем в свою команду единомышленника с опытом работы в ресторанной сети, готового развиваться и расти вместе с нами. В чем заключается ваша работа:- Обучение сотрудников по программам в соответствии с их компетенциями - бармены, официанты, администраторы.⁃ основам барного дела, виды напитков, сочетания, посуды, технологии и т. д.⁃ единому стандарту отдачи напитков по посуде, рецептуре, времени.⁃ работе программой учета.⁃ обслуживанию за контактной барной стойкой.- Участие в поиске и подборе персонала;- Разработка и внедрение Должностных инструкций, Мотивационных программ,систем начисления заработной платы, премирования и депремирования;- Аттестация барменов- Контроль качества, чистоты, технологии подачи напитков, внешнего вида;- Разработка и внедрение карты бара и сезонных предложений;- Составление технологических карт;- Корректировка технологий приготовления, рецептур, в зависимости от ингредиентов, продаж и отзывов;- Анализ ежемесячных инвентаризаций;- Следить за техническим состоянием баров, оборудования, инвентаря, посуды, их наличием, работоспособностью;- Своевременно устранять недочеты;- Взаимодействие с техническими службами;- Внедрение новых технологий работы, оборудования;- Планирование и организация работы в новых ресторанах. Поиск и подбор оборудования;- Увеличение объема продаж бара, через улучшения качества, скорости, сервиса.Для нас важно: - Опыт работы от 5 лет в должности бармена, опыт организации, планирования, управления;- Знания барного дела, трендов, умение работать на результат;- Знание ЕГАИС и работа с ней;- Ярко выраженные лидерские качества;- Развитые аналитические способности, активная жизненная позиция;- Готовность к работе в интенсивном режиме, в условиях многозадачности;- Креативность, коммуникабельность, инициативность, ответственность, гибкость, нацеленность на результат. Что мы предлагаем: - Работу в крупной ресторанной сети;- Команду профессионалов и молодой, дружный коллектив;- Стратегические интересные задачи;- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, З/П 2 раза в месяц;- График работы 5/2;- Вкусное Корпоративное питание. Уровень дохода: определяем на собеседовании. Потому что хорошая мама знает, что каждый ребенок уникален. Мы тоже ищем уникального операционного директора и готовы обсуждать ставку в зависимости от вашего управленческого опыта, а не просто по вилке из справочника. Мы динамично развивающаяся компания с уникальными стандартами работы. Мы ВМЕСТЕ создаем вкусные рестораны!Похожие вакансии