Обязанности:
Бар Warehouse и клуб Union в поисках опытного технолога. Что предстоит делать: Анализировать и контролировать ТТК. Актуализация технологических карт, контроль соответствия блюд заявленным стандартам и себестоимости. Проводить разбор инвентаризаций. Проведение и анализ инвентаризаций, выявление и устранение расхождений, работа с товарными потерями. Контролировать лимиты списаний. Мониторинг и соблюдение норм списания продуктов, контроль производственных потерь. Разрабатывать рецептуры. Создание и актуализация рецептур блюд с учетом сезонности, спроса и производственных мощностей. Внедрять технологии. Поиск и интеграция современных методов обработки продуктов (низкотемпературная готовка, шоковая заморозка, MAP-упаковка и др.). Мы ожидаем от кандидата: Высшее профильное образование («Технолог продукции общественного питания» или смежные направления пищевой промышленности); Успешный опыт работы технологом не менее 2 лет, желателmно в сфере Horeca; Уверенное знание iiko; Навыки расчета себестоимости, анализа остатков и работы с товарными потерями; Знание правил составления и актуализации ТТК, ТК, КК. Понимание нормативной базы (СанПиН, ГОСТы); Понимание современных методов обработки продуктов будет вашим преимуществом. Что предлагаем: Гибридный режим работы 20% в офисе, 80% дистанционно 5/2 с 10:00 до 19:00; Оклад + ежемесячные премии, финальные условия обсуждаются с кандидатом индивидуально; Обучение и развитие за счет компании; Возможность профессионального и финансового роста за выполнение задач. Откликайся и стань частью нашей команды! Возможно вы рассматриваете вакансии на позицию: технолог, фуд-технолог, повар-технолог, технолог-калькулятор, специалист по автоматизации учета (iiko).Похожие вакансии
Технолог пищевого производства
От 100 000 до 140 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
Банаев Андрей Александрович
Технолог пищевого производства
От 70 000 до 80 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
Подовинновское Молоко
Технолог пищевого производства
От 85 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
Сима-ленд
Менеджер собственного производства (технолог пищевого производства)
От 115 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
МАГНИТ, Розничная сеть
Технолог пищевого производства (Молочный завод, сыры)
Договорная
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
RU Hunters