Шеф-повар

«Злата Печка» - централизованное кулинарное производство пирогов, кондитерских изделий и готовой еды, с собственной доставкой и сетью фирменных магазинов. На производство требуется шеф-повар. Цель должности: разработка, внедрение и контроль ассортимента продукции, повышение качества выпускаемой продукции, снижение себестоимости. Обязанности: Разрабатывать новые блюда Подготовка продукцию для презентаций и дегустаций. Проводить отработки новых блюд Составлять и актуализировать технологические карты. Оптимизировать рецептуры с целью снижения затрат без ухудшения качества. Соблюдение технологических процессов; Контроль качества выхода каждой партии готовой продукции; работа с претензиями Производственные потери и отходы; разработка мероприятий по снижению производственных потерь Участвовать в подборе сырья и поставщиков. Повышать производительность труда и эффективность производственных процессов Проведение инвентаризаций товарно-материальных ценностей Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов Обучать заведующих производством, мастеров смен и работников цехов. Проводить производственные инструктажи и обучение персонала Контролировать соблюдение технологической дисциплины. Участвовать в подборе и адаптации производственного персонала. Требования: Опыт работы в общественном питании от 3 лет шеф-поваром, су-шефом, технологом, старшим поваром Навыки управления коллективом от 10 человек Специальное образование Готовность к ненормированному рабочему дню в праздничные дни !!!Наш шеф-повар должен уметь вкусно готовить!!! Каким мы видим нашего шеф-повара: Сильный шеф по горячему цеху. Умеет делать полуфабрикаты высокой готовности. Понимает Cook&Chill и заморозку. Может обучать поваров; Не боится производственной рутины. Рассматриваем кандидатов из: фабрик-кухонь; сетей кулинарий; кейтерингов; корпоративного питания; производств готовой еды Условия: заработная плата обсуждается на собеседовании (от 90000р ) график работы 5/2 (часы работы обсуждаются) оформление согласно ТК РФ, соц пакет район работы ЖД вокзал, Стрелочников 35 скидки на продукцию компании