Обязанности: Разрабатывать и актуализировать рецептуры и технологические карты полуфабрикатов хлебобулочной продукции • Настраивать и контролировать режимы шоковой заморозки: скорость, температура, время — без потери качества и текстуры продукта • Контролировать температурную цепочку от производства до отгрузки • Вести входной контроль сырья — по органолептике и документам • Разрабатывать и актуализировать техническую документацию: ТТК, СТО, технологические инструкции • Участвовать в запуске новых позиций - от идеи до серийного производства • Контроль закупа у поставщиков (проверка качества продукции); • Контроль за соблюдением санитарных норм и условий хранения продукции. • Работать с рекламациями: разбирать причины, выстраивать корректирующие действия Требования: • Высшее образование (или средне-специальное образование): технология хлебобулочных продуктов, технология продуктов питания или смежное • Опыт работы технологом на производстве хлебобулочной продукции и замороженных полуфабрикатов — от 2 лет обязательно • Практическое понимание процессов шоковой заморозки: режимы, оборудование, дефекты • Знание ТР ТС для пищевых производств, требований ХАССП • Умение читать и составлять техническую документацию • Системность и внимание к деталям - на производстве мелочей не бывает • Уверенный пользователь ПК, знания 1С; • Личностные характеристики: порядочность, стрессоустойчивость Условия: • Заработная плата от 90 000- 100 000 руб. на руки • График работы 5/2 по договоренности: с 09-00 до 18-00, с 08-00 до 17-00, с 10-00 до 19-00, и др. график, 8 часов смена, суббота и воскресенье • Оформление по ТК РФ • Испытательный срок 2-3 месяца; • Работа на действующем производстве с современным оборудованием заморозки • Реальный карьерный рост: ведущий технолог → начальник производства • Повышение квалификации за счет компании ; • Премия за выполнение и перевыполнение планов производства и сбыта; • Иногородним обсуждается частичное возмещение проезда и проживания в арендованной квартире.
Похожие вакансии