Обязанности:
Приглашаем в команду шеф - повараДля нас важен человек, который умеет выстраивать системную работу кухни: держать под контролем процессы, команду, качество и финансовые показатели, сохраняя стабильность даже при высоком и неравномерном гостевом потоке. ЗАДАЧИ: Полное операционное управление кухней Контроль food cost, себестоимости, списаний и ключевых показателей кухни Обеспечение стабильного качества блюд и соблюдения технологических карт Управление командой кухни: адаптация, обучение, контроль и развитие сотрудников Организация и оптимизация производственных процессов Повышение эффективности работы кухни в условиях интенсивного сервиса Участие в разработке и обновлении меню с учетом маржинальности и концепции проекта Контроль санитарных норм, стандартов хранения и производственной дисциплины ТРЕБОВАНИЯ: Успешный, стабильный опыт работы шеф-поваром от 2–3 лет Сильные управленческие навыки и опыт выстраивания кухонных процессов Понимание экономики кухни: food cost, маржинальность, списания, производственная эффективность Опыт работы в проектах с высокой посадкой и волнообразным гостевым потоком будет преимуществом Навыки управления командой: постановка задач, контроль, вовлечение и развитие сотрудников Опыт работы с европейской кухней Умение сохранять стабильность качества и сервиса в условиях высокой нагрузки УСЛОВИЯ: Работа в стабильном ресторанном проекте Возможность влиять на развитие кухни и меню Сильная команда и поддержка управляющей структуры Конкурентная заработная плата — обсуждается индивидуально по итогам собеседования Важно:Мы ищем не просто шеф-повара, а сильного руководителя кухни — человека, который умеет управлять процессами, командой и цифрами, обеспечивая стабильный результат кухни каждый день.Похожие вакансии
Повар онигири (японская кухня)
От 52 500 до 102 857 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
LAB вкуса
От 33 000 до 33 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
Индивидуальный предприниматель ЛЕ ВАН АНЬ
От 40 000 до 50 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ - ДЕТСКИЙ САД № 193
От 40 000 до 40 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДУЭТ"
От 40 000 до 40 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ " ЛУА"
От 34 000 до 34 000 руб.
Екатеринбург. Станции метро: Площадь 1905 года
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "УПРАВЛЕНИЕ ОБЩЕПИТОМ КУНГ ФУ"