Обязанности:
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами, рецептами и требованиями к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче. Может включать приготовление супов, овощных и мясных блюд, запеканок, соусов, выпечки, горячих и холодных напитков, диетических блюд. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Включает оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовку необходимых материалов и инструментов. Контроль наличия сырья и материалов, прогнозирование потребности в них с учётом условий хранения. Может включать анализ потребности производства в материальных ресурсах и персонале. Составление меню, заявок на продукты, ведение учёта и подготовка товарных отчётов о производстве блюд. В некоторых случаях используется специализированное программное обеспечение. Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Может включать проверку органолептическим способом качества сырья, продуктов, полуфабрикатов.
Требования:
нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций питания; назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; правила составления заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием специализированного программного обеспеченияПохожие вакансии
От 31 157 до 31 157 руб.
Ейск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 53" КОПЕЙСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА
От 31 157 до 31 157 руб.
Ейск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА - ДЕТСКИЙ САД ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ № 11" КОПЕЙСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ