Приглашаем на работу ПЕКАРЯ. Мы ищем специалиста, который знает толк в настоящем дрожжевом, слоеном и сдобном тесте. Обязанности: * Приготовление хлебобулочных изделий (пироги со сладкими и сытными начинками, булочки, пирожки) строго по установленным технологическим картам и фирменным стандартам качества. * Замес и подготовка различного вида теста: дрожжевого опарного и безопарного, слоеного бездрожжевого, песочного. * Контроль органолептических свойств сырья. * Соблюдение правил формовки изделий: правильная раскатка пластов, надежное защипывание краев для сохранения сочности начинки, нанесение надрезов и декорирование поверхности. * Строгое соблюдение норм выхода готовых изделий: контроль граммовки заготовок до и после расстойки для минимизации производственных потерь. * Расстойка тестовых заготовок, выпекание в печах с постоянным контролем температурных режимов и пароувлажнения. * Ведение производственного журнала: фиксация времени замеса, температуры расстоечного шкафа, фактического расхода сырья и процента упека. * Содержание рабочего места, инвентаря и оборудования в идеальной чистоте согласно нормам СанПиН. * Контроль сроков годности готовой продукции, своевременное снятие остывших изделий с противней и передача их на фасовку или выкладку. Требования: * Опыт работы пекарем или кондитером от 1 года (рассматриваем кандидатов с профильным образованием без опыта на позицию ученика пекаря). * Умение работать как с весами, так и на глаз при повторяющихся операциях. * Знание санитарных норм и правил хранения скоропортящихся продуктов. * Пунктуальность, ответственность и готовность к интенсивной работе в ранние утренние смены (начало работы обычно в 06:00 утра). * Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить ее в кратчайшие сроки. * Отсутствие аллергии на муку, глютен и компоненты стандартной сдобной выпечки. Условия: * График работы: сменный (2/2), полная занятость. Возможны дополнительные подработки. * Заработная плата: стабильные фиксированные выплаты два раза в месяц. * Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня, оплачиваемые отпуска и больничные. * Бесплатное питание (ежедневные горячие обеды) и корпоративная скидка на всю продукцию кулинарии. * Современное профессиональное оборудование (тестомесы, планетарные миксеры, расстоечные шкафы, конвектоматы). * Обеспечение полным комплектом качественной спецодежды. * Удобное расположение производства: ул. Новороссийская, 40 Ленинский район (рядом с остановками общественного транспорта). * Дружный коллектив и адекватное руководство. Для отклика на вакансию направляйте резюме или звоните по указанному телефону.
Похожие вакансии