Менеджер ресторана

В семейный ресторан Джунгли Сити, приглашаем менеджера с огромным желанием организовать работу, сделать сервис безупречным и развивать семейный формат! Обязанности: организация и контроль работы смены: открытие/закрытие ресторана, проверка готовности зала, бара, кухни, оборудования и расходных материалов. управление персоналом: распределение задач между официантами, барменами, контроль дисциплины и соблюдение стандартов контроль качества обслуживания гостей: работа с обратной связью, разрешение конфликтных ситуаций, оформление комплементов при необходимости контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и правил безопасности: чистота зала, помещений, маркировка, сроки годности продукции в баре/холодильниках, ведение журналов взаимодействие с кухней: контроль скорости отдачи блюд, согласование замен, работа с стоп-листом, гоу-листом, минимизация ошибок в заказах работа с поставками и остатками: контроль наличия ключевых позиций, взаимодействие с поставщиками, участие в приемке товара, инвентаризация ведение внутренней отчетности: отчеты по таймингу отдачи блюд, среднему чеку, подготовка данных для управленческой отчетности Требования: опыт работы в ресторанной сферы знание стандартов сервиса и умение транслировать их команде понимание базовых финансовых показателей ресторана: фудкост, выручка, средний чек. владение программой IIKO, офисными программами знание санПиН навыки управления командой: постановка задач, контроль исполнения, мотивация, адаптация умение оперативно принимать решения в пиковые часы Условия: график работы 5/2 (суббота и воскресенье рабочие дни) оклад + KPI скидки для сотрудников