Заместитель заведующей столовой

Обязанности: Обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества; Разбираться в технике (плиты, сушильные шкафы, холодильники, сантехника и тд), навыки ремонта; Осуществлять контроль за: технологией приготовления пищи; нормами закладки сырья; качеством используемого сырья; своевременным получением продуктов питания со склада согласно заявке, соответствующего ассортимента и качества; соблюдением техники безопасности, охраны труда, пожарной безопасности; Организует: правильную расстановку рабочих на производстве; учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой; Обеспечивает: составление еженедельных заявок на продуты питания; составление ежедневных меню на основе изучения спроса; составление заявок на ремонт и замену устаревшего оборудования; Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Организует и участвует в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей; Осуществляет общее руководство работниками ЦОП; Требования: высшее профессиональное образование; стаж работы в системе общественного питания не менее 3 лет; Зам. производством должен знать: Действующее законодательство РФ; Охрану труда, пожарную безопасность; Правила и нормы по организации работ в общественном питании; Федеральный закон РФ « О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992г; Условия: Работа на современном крупном промышленном предприятии; Своевременная и достойная оплата труда; Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; Развернутая программа социальных льгот, медицинского страхования и организации отдыха для работников; График работы: понедельник-пятница. 7:15-16:00.