Обязанности:
Организует работу и взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение надлежащего качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Обеспечивает подразделения столовой необходимым оборудованием и инвентарём . Организует своевременное обеспечение столовой пищевым сырьём для производства продукции общественного питания. Изучает спрос на продукцию общественного питания, составляет на его основе меню столовой. Организует расстановку работников столовой с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, устанавливает графики сменности. Контролирует соблюдение работниками санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, работу кухни, раздаточного и буфетного отделений. Организует диетическое питание для отдельных категорий посетителей столовой, контролирует технологические методы приготовления блюд для различных диет. Заключает договоры на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение и др.). Организует ведение учёта и своевременное представление учётно-отчётной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда.
Требования:
владение ПК, дисциплинорованностьПохожие вакансии
От 27 800 до 158 912 руб.
Чехов
ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 33877"
От 27 093 до 27 093 руб.
Чехов
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №1 Г.ПЫТАЛОВО"