Обязанности: - организовывать работу производства кухни в соответствии с установленными нормами, требованиями санитарии и гигиены в РФ и административными инструкциями работодателя на всех участках (ресторан, столовая для персонала, групповое питание и т.д.), работать по стандартам ХАССП.; - планировать количество персонала внутри отдела и по сменам для обеспечения бесперебойной работы отдела, распределять смены поваров по участкам работы, контролировать выполнение плана работ, обеспечивать взаимозаменяемость; - разрабатывать меню в соответствии с коммерческой политикой работодателя, планом событий и с учётом целевых показателей бюджета; - осуществлять контроль за ассортиментом и качеством блюд, входящих в меню кухни работодателя; - участвовать в подборе и обучении подчинённого персонала. Требования: - наличие действующей медицинской книжки с медосмотром. - опыт работы в руководящей должности не менее 2 лет, кулинарное образование. Условия: - работа в центре города;- график 5/2, (рабочее время обсуждается лично, вариативно);- полная занятость; оформление по ТК РФ.
Похожие вакансии
Шеф-повар в бутик-отель "BONSAI VILLAS LUXURY&spa"
От 70 000 руб.
Чебоксары
Ялков Анатолий Федорович