Обязанности:
В Клуб загородного отдыха «АлександрЪ» требуется Шеф-повар с опытом работы в ресторане и банкетной службе. Направления ресторана: европейская, паназиатская кухни, банкетные предложения, кейтеринг. Требования: - Наличие мед.книжки;- Опыт работы на должности шеф-повара не менее 5 лет в сферах организации ресторанного и банкетного питания;- Профильное образование;- Знание правил ведения и заполнения внутренней документации;- Знание методов контроля и обучения персонала;- Знание технологического оборудования.Должностные обязанности:- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании;- Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;- Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);- Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;- Управление сменой поваров.- Контроль учета товарно-материальных ценностей, ведения производственной документации, контроль расходов и себестоимости производства.- Участие в подборе, обучении, адаптации, развитии и мотивации работников кухни;- Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений, участие в ценообразовании.- Точное и эффективное выполнение поставленных задач.- Установление и обеспечение бесперебойной работы кухни с нуля, разработка норм и стандартов. Разработка перспективного меню с учетом месторасположения организации. Условия: - Работа и проживание на территории работодателя- График работы 5/2 6/1 или сменный график работы- Достойная заработная плата по результатам собеседования- Дружный молодой коллективПохожие вакансии
От 30 000 до 30 000 руб.
Брянск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "НОВОЗЫБКОВСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 27 093 до 27 093 руб.
Брянск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПОЧЕПСКИЙ МЕХАНИКО-АГРАРНЫЙ ТЕХНИКУМ"