Обязанности:
Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления продукции. Контроль за нормами закладки и качеством входящего сырья. Калькуляция блюд, составление ТК, ТТК, отработка блюд на соответствие ТК. Проведение бракеража готовой пищи. Проведение анализа брака и устранение причин его возникновения. Обучение персонала правилам приготовления и хранения блюд. Контроль над санитарным состоянием производства, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Командировки, участие в запуске новых предприятий.
Требования:
Профильное высшее или среднее специальное образование. Умение разрабатывать и соблюдать технологические карты, рецептуры и нормы расхода сырья. Стаж работы на инженерно-технических должностях от 1 до 3 5 лет приветствуется. Действующая медицинская книжка (или готовность оперативно ее оформить. Оформление оплачиваем).Похожие вакансии
Инженер-технолог/Технолог пищевого производства
От 100 000 до 120 000 руб.
Бирск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФАБРИКА МОРОЖЕНОГО СМК"
Технолог швейного производства
От 50 000 до 60 000 руб.
Бирск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АНГАРСКАЯ ШВЕЙНАЯ ФАБРИКА"
От 55 000 до 55 000 руб.
Бирск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ МЕЖДУНАРОДНАЯ КОМПАНИЯ "СОДРУЖЕСТВО"