Обязанности:
Супра — сеть грузинских ресторанов О вакансии «Супра» растёт и усиливает команду кухни.Мы ищем технолога ресторана, который будет отвечать за стабильный вкус, стандарты, технологии и качество блюд. Это не формальная роль — это ключевая позиция, влияющая на продукт и репутацию ресторана. Задачи разработка, актуализация и контроль ТТК; контроль соблюдения технологий приготовления блюд; обеспечение стабильного вкуса и качества при любой загрузке; работа с нормами закладки, выходами, себестоимостью; контроль списаний и потерь; обучение и контроль поваров; участие во внедрении новых блюд и обновлении меню; контроль санитарных норм и порядка на кухне. Мы ждём от вас опыт работы технологом / су-шефом / шефом с функцией технологии; знание ресторанных процессов и кухни «изнутри»; уверенную работу с ТТК и нормами; внимание к деталям, вкусу и качеству; умение выстраивать стандарты и добиваться их соблюдения; ответственность и системность. Мы предлагаем работу в стабильной ресторанной сети (8 лет на рынке); реальное влияние на продукт и кухню; фиксированный оклад + KPI (обсуждается по опыту); выплаты 2 раза в месяц, без задержек; полную занятость; скидку 50% на меню; участие в дегустациях, проработках и развитии кухни; уважение к профессии и понятные задачи. Формат работы работа в ресторане / с выездами при необходимости; полный рабочий день. О компании «Супра» — сеть грузинских ресторанов с сильной кухней и гостеприимством.Мы делаем ставку на вкус, качество и эмоции гостей.Любим масштаб, но ещё больше — стабильный результат. 📩 Откликайтесь, если хотите отвечать за вкус, стандарты и качество кухни, а не просто «следить за процессом».Похожие вакансии