Обязанности: Принимает под отчёт поступающие в столовую "Нива" и розницу по договорам поставки от заготовительных организаций и продовольственных без, а также продукты, оставшиеся неизрасходованными в конце смены; Организует изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню на неделю; Составляет заявки на необходимые товары, контролирует их ассортимент, количество, качество, сроки реализации, ценовой политики; Контролирует процесс приготовления пищи с соблюдением технологии и норм закладки сырья. Проводит бракераж готовых блюд и изделий; Несет ответственность за качество приготовленных блюд, кулинарных изделий и полуфабрикатов, за их соответствие стандартам, нормам и правилам реализации; Организует расстановку работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, устанавливает графики сменности; Составляет отчётность, ведет учёт рабочего времени работников подразделения. Требования: Опыт в аналогичной должности от 3-х лет; Знание основных требований к качеству блюд и кулинарных изделий; Соблюдение санитарных норм. Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ; Пятидневная рабочая неделя, выходные дни - суббота, воскресенье; График работы 08.00-17.00; Своевременная официальная заработная плата 2 раза в месяц (оклад+премия).
Похожие вакансии
Технолог пищевого производства (столовая Нива)
От 62 400 руб.
Барнаул
Комбинат школьного питания - Глобус