Обязанности:
руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции. - Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, норм закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, обеспечивать выдержку ассортимента блюд на раздаче в течение дня. Осуществлять приготовление блюд согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.
Требования:
опы работыПохожие вакансии
От 100 000 до 120 000 руб.
Астрахань
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЛУКОЙЛ-ЮГНЕФТЕПРОДУКТ"
От 27 093 до 28 000 руб.
Астрахань
"АСТРАХАНСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА" ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "ЮЖНЫЙ ОКРУЖНОЙ МЕДИЦИНСКИЙ ЦЕНТР ФЕДЕРАЛЬНОГО МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКОГО АГЕНТСТВА"