Управляющий рестораном

Обязанности: Управлять выручкой ресторана на ежедневной основе,ежедневный анализ показателей наполняемость чеков,средний чек. Разрабатывать и внедрять техники управления продажами. Контролировать своевременность и корректность проведения инвентаризации, осуществлять контроль товарных остатков с целью отсутствия перезатаривания и стоп-листов. Контролировать выполнение бюджета ресторана, финансовые показатели расходов (ФОТ, Себестоимость, другие вверенные под управление расходы) Нанимать сотрудников и формировать сильную команду. Составлять графики и вести табеля учета рабочего времени. Предотвращать операционные риски ресторана, связанные с потерей денег, гостей, времени и сотрудников в рамках своей зоны ответственности. Организовывать обучение новых сотрудников, отвечать за создание программ адаптации , системы мотивации и оплаты труда. Осуществлять планирование, организацию и контроль эффективности обучения персонала на рабочем месте. Обеспечивать соответствие сервиса ресторана разработанным стандартам, контролировать качество и скорость. Работать с персоналом по гостевым отзывам, предотвращать повторяющиеся проблемы , несущие угрозы репутации ресторана. Управлять качеством работы администраторов ресторана. Управлять качеством работы сотрудников уборки и гардероба. Разрабатывать и актуализировать стандарты работы. Организовывать, координировать и контролировать взаимодействие с подрядными организациями ( инженерные, клининг и другие) Контролировать укомплектованность ресторана исправным оборудованием, инвентарем,мебелью, формой, расходными материалами. Условия: работа в стабильной компании оплачиваемое обучение возможность влиять на свою зарплату, ставка плюс процент от выручки после стажировки и испытательного срока пятидневная рабочая неделя с двумя выходными укомплектованный штат и офис