В парк-отель «Sunparco Hotel & Aquapark Ultra All Inclusive 4* круглогодичного действия на Пионерском проспекте в г. Анапа требуется Бренд-шеф-повар. Обязанности: 1. *Разработка концепции шведского стола*: Создание и внедрение уникальной гастрономической концепции для шведской линии , ресторана , баров, точек промежуточного питания отеля2. *Управление кухней*: Организация и контроль работы кухни, обеспечение высокого качества блюд и соблюдение санитарных норм.3. *Координация сотрудников*: Поиск, обучение и наставничество поваров и помощников, ответственных за шведскую линию и другие элементы пищевого сервиса.4. *Разработка меню*: Создание и обновление меню для шведской линии, ресторана , баров, точек промежуточного питания отеля, внедрение новых кулинарных идей, работа с разнообразными культурами и cuisines.5. *Оптимизация процессов*: Анализ процессов работы шведского стола, ресторана , баров, точек промежуточного питания отеля, выявление областей для улучшения, оптимизация затрат на продукты и ресурсы.6. Анализ и планирование**:- Оценка текущего состояния кухонного оборудования и его производительности.- Определение потребностей и возможностей для улучшения процессов.- Выбор оборудования, которое соответствует концепции кухни и стилю приготовления блюд.- Учет современных технологий и оборудований, которые могут сократить время приготовления и улучшить качество пищи.- Организация рабочего пространства для минимизации времени на перемещение и подготовку.- Установление логического потока работы на кухне, чтобы исключить ненужные перемещения и задержки.7. *Техническое обслуживание и модернизация*:- Регулярное обслуживание и настройка оборудования для его надлежащей работы.8. *Маркетинг и PR*: Сотрудничество с маркетинговым отделом для продвижения шведского стола и особых кулинарных мероприятий.9. *Кулинарные мероприятия*: Организация кулинарных фестивалей, мастер-классов и специальных событий для гостей отеля. Требования: 1. Высшее образование в области кулинарного искусства или гостиничного менеджмента.2. Опыт работы brand-шефом или шеф-поваром от 5 лет, предпочтительно с акцентом на шведские линии и рестораны.3. Знание гастрономических трендов, опыт работы с различными cuisines.4. Опыт в поиске и обучении персонала.5. Лидерские навыки и способности к эффективному управлению командой.6. Отличные коммуникативные навыки и умение взаимодействовать с сотрудниками и гостями.Мы предлагаем:1. Высокую заработную плату (обсуждается на собеседовании);2. Дружный коллектив и комфортные условия труда;3. Устройство на постоянную работу согласно ТК РФ;- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;- Полный социальный пакет;- График работы: 6/1 с 8:00 до 20:00;- Предоставляем бесплатный обед по системе шведский стол.Если вы хотите стать частью нашей команды делайте отклик. На собеседование приглашаем кандидатов телефонным звонком по результатам рассмотрения резюме.
Похожие вакансии