Обязанности:
- Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары
- Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы
- Проводить бракераж готовой продукции
- Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию
- Производить списание испорченных продуктов с оформлением актов списания
- Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря
- На основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать меню
- Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства
Требования:
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность
- Опыт работы от 3 лет
- Образование: Среднее профессиональное
Похожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВКУС ВЬЕТ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель МАЙ НГУЕТ АНЬ
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ЧИНЬ МИНЬ ДАНГ
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель АФАНАСЬЕВА НАТАЛЬЯ СТАНИСЛАВОВНА
Заведующий производством (шеф-повар)
От 70 000 до 70 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ДАО ЛИНЬ ЧИ
Заведующий производством (шеф - повар)
До 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель КРУЖАЕВА ОКСАНА АЛЕКСАНДРОВНА