Обязанности:
1.Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных и востребованных блюд.
2. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
3. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
4.Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов, контроль за их качеством и подача заявок на их необходимое пополнение.
5. Наблюдение за надлежащей работой оборудования.
6.Контороль за качеством приготовленных блюд.
7. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
8.Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
9. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий.
10.Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемвм приготовления блюд
11. Оценка качества работы подчиненных.
12. Взаимодействие с управляющим ресторана и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи
Требования:
Знание особенностей вьетнамской кухни, технологии приготовления вьетнамских блюд, наличие опыта работы в качестве руководителя, организаторские способности, коммуникабельность, дисциплинированность, нацеленность на результат
Похожие вакансии