Обязанности:
Разработка и внедрение меню; Подготовка ресторанов к открытию; Работа с поставщиками (заказ и контроль качества продукции); Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд, и их отдачи; Контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требованиям охраны труда; Контроль остатков, и проведение инвентаризаций; Расчет норм заготовок; Ведение документации и санитарных журналов; Разработка сезонных спец предложений; Проведение анализа цен у поставщиков; Составление графиков персонала, согласно утвержденному ФОТ;
Требования:
образование: высшее, среднее специальное; опыт работы: от 3-х лет в должности "Шеф-повар"; Знание СанПин, ХАССП. Знание Китайской кухни; Обязательно опыт работы шеф-поваром.Похожие вакансии