Обязанности:
Приготовление блюд и кулинарных изделий. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки и согласно меню-раскладке. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, производить выдачу питания в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов и установленных регламентов. Точно по раскладке принимать продукты из склада с указанием срока реализации и даты выработки. Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. - технологию в приготовлении пищи и кулинарную обработку продуктов.
Требования:
Знать рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий. Соблюдать требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов.Похожие вакансии