Обязанности:
Приготовление блюд по техническим (технологическим) картам . Своевременная отдача блюд гостям . Соблюдение санитарных норм и правил . Включает поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков их реализации. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе: оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка оборудования для приготовления блюд. Работа в соответствующем цехе (горячем, холодном или заготовочном) в зависимости от потребностей предприятия. Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Информирование администрации об отсутствии продуктов, неисправностях инвентаря или сантехники. Участие в плановых генеральных уборках . Выполнение разовых поручений администрации, связанных с производственными процессами. В случае внештатных ситуаций своевременное информирование администрации
Требования:
Наличие диплома о профессиональном образовании в сфере общественного питания по специальности Технология продукции общественного питания . Практический опыт работы управленческих позициях на кухне не менее 5 лет и знание особенностей приготовления кантонской и сычуанской кухниПохожие вакансии