Обязанности:
-осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов
Осуществлять приготовление блюд китайской кухни по утвержденным рецептурам
Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов
Проверять качество сырья в поставкеСоблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности
Составлять заявку на необходимые продукты
Следовать санитарным нормам
Содержать рабочее место в чистоте и порядке
Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд
Обучать подчиненный персонал кухни
Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов
Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов
-Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений
-Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников
-Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд
-Готовит предложения по улучшению работы
Требования:
знание китайского языка
опыт приготовления блюд китайской кухни
медицинская книжка
Профессиональное мастерство, организованность, инициативность, аккуратность, компетентность, пунктуальность, преданность работе
Похожие вакансии