Обязанности:
Разработка технологических процессов, планирование размещения оборудования и организация рабочих мест, разработка документации, согласование документации
Требования:
Знание нормативной базы - обязательно понимание принципов ХАССП (HACCP) для обеспечения безопасности продукции. Также требуется знание СанПиН, ГОСТов и других технических регламентов. Понимание технологических процессов - специалист должен разбираться в особенностях производства разных видов продуктов (мясные, молочные, хлебобулочные, напитки и т.д.). Контроль качества - навыки системного контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, включая проведение анализов. Работа с оборудованием - понимание принципов работы производственного оборудования, умение выявлять и устранять отклонения в процессах. Системы качества - опыт внедрения и поддержания систем менеджмента качества, включая принципы ХАССП. Анализ причин брака - способность расследовать отклонения от норм, находить и корректировать причины, чтобы не допустить повторения.Похожие вакансии