Обязанности:
Анализ производственных процессов: Изучение текущих производственных процессов для выявления узких мест, неэффективности и возможностей для улучшения. Разработка и внедрение систем управления производством: Проектирование, внедрение и оптимизация систем планирования, учета и контроля производства. Оптимизация использования ресурсов: Анализ и оптимизация использования материальных, трудовых и энергетических ресурсов для повышения эффективности производства. Разработка производственных графиков и планов: Составление графиков производства, планов загрузки оборудования и распределения ресурсов с учетом спроса. Контроль за выполнением производственных планов: Мониторинг хода выполнения производственных планов, выявление отклонений и принятие мер по их устранению. Управление качеством продукции. Организация рабочих мест: Разработка и внедрение оптимальных схем организации рабочих мест, обеспечивающих безопасность, удобство и эффективность работы персонала. Улучшение логистики и складирования: Оптимизация логистических процессов, связанных с перемещением полуфабрикатов и готовой продукции. Обучение и консультирование персонала. Разработка и внедрение мероприятий по повышению производительности труда: Анализ трудовых затрат, разработка и внедрение мероприятий по повышению производительности труда.
Требования:
Опыт работы от 3 лет. Знание технологических процессов: глубокое знание технологических процессов производства блюд, включая заготовку сырья, приготовление полуфабрикатов, приготовление и оформление блюд, контроль качества. Знание оборудования: отличное знание и умение работать с профессиональным кухонным оборудованием (тепловое, механическое, холодильное, весовое и т.д.), знание принципов его эксплуатации и обслуживания. Навыки планирования и организации производства: умение планировать производственные процессы, разрабатывать графики производства, оптимизировать загрузку оборудования и персонала. Навыки управления персоналом: опыт управления коллективом, умение ставить задачи, контролировать их выполнение, мотивировать сотрудников. Знание нормативных требований: знание санитарно-эпидемиологических норм и правил (СанПиН). Знание основ экономики и управления: знание основ экономики предприятия, принципов бюджетирования, ценообразования, анализа затрат и доходов. Навыки работы с информационными системами: умение работать с программами учета и управления производством (например, iiko, R-Keeper, 1С:Общепит). Аналитический склад ума: умение анализировать производственные показатели, выявлять проблемы и разрабатывать решения по их оптимизации.Похожие вакансии
Инженер по организации управления производством
От 120 000 до 120 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РИЗЗО"
Инженер по организации управления производством
От 100 000 до 100 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГЛАВНЫЙ РЕСУРС"
Инженер по организации управления производством
От 68 600 до 68 600 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СТУДИЯ ДУБЛЬ - А"
Инженер по организации управления производством
От 80 000 до 90 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель НГУЕН ВАН ХУНГ
Инженер по организации управления производством
От 60 000 до 60 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БАРКХА"
Инженер по организации управления производством
От 70 000 до 70 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СЕВЕР-АУРОРА"