Бухгалтер калькулятор

Бухгалтер-калькулятор в ресторан «Сунжа» Москва, ул. Пятницкая, 36 Ресторан горской кухни «Сунжа» приглашает в команду опытного бухгалтера-калькулятора со знанием iiko. График работы: 4 дня в неделю в ресторане по 8 часов. В остальные дни — удалённое сопровождение учёта и оперативных задач. График присутствия согласовывается. Обязанности 1. Полный товарный учёт в iiko Контроль поступлений, перемещений, списаний и остатков. Проверка корректности накладных и номенклатуры. Работа с Диадок и Swapdog (автоматический перенос накладных в iiko). Контроль правильности отражения всех товарных операций. 2. Калькуляция и себестоимость Составление, проверка и актуализация технологических и калькуляционных карт. Контроль себестоимости блюд и напитков. Анализ food cost и выявление причин его роста. Контроль норм закладки, выходов блюд и корректности списаний. Подготовка предложений по снижению себестоимости без потери качества. 3. Закупки и поставщики Формирование заказов продуктов на основании потребностей кухни и остатков. Контроль закупочных цен при каждой приёмке. Сравнение цен поставщиков и выявление необоснованного повышения. Контроль расхождений между заказами, накладными и фактическими поставками. 4. Инвентаризации Обязательное личное участие во всех инвентаризациях. Подготовка инвентаризационных ведомостей. Анализ недостач, излишков и пересортицы. Выявление причин расхождений и контроль их устранения. 5. Финансы и заработная плата Ведение управленческого финансового учёта ресторана. Учёт доходов и расходов. Расчёт заработной платы сотрудников. Контроль взаиморасчётов с поставщиками. Подготовка финансовых отчётов для собственника. 6. Отчётность Ежедневный контроль товарных операций и закупочных цен. Еженедельный отчёт по себестоимости, списаниям и отклонениям. Ежемесячный отчёт по инвентаризациям, товарным остаткам и финансовым показателям. Требования Опыт работы бухгалтером-калькулятором в ресторанах от 3 лет. Уверенное знание iiko — обязательно. Опыт работы с технологическими картами, инвентаризациями и закупками. Понимание ресторанной экономики и принципов формирования себестоимости. Уверенное владение Excel. Внимательность к цифрам, ответственность и системность. Честный знак, Меркурий Условия Работа в действующем ресторане в центре Москвы. Гибридный формат работы. Стабильная заработная плата — обсуждается по результатам собеседования. Прямое взаимодействие с собственником и управляющим. KPI при сокращении трат и оптимизации товарооборота Ищем специалиста, который не просто ведёт учёт, а помогает ресторану контролировать расходы, предотвращать потери и повышать прибыльность. Для отклика просим направить резюме с указанием опыта работы в iiko и ресторанных проектах.