Обязанности:
Два проекта: ресторан «Паста на Солянке» и бильярдный клуб «МосБильярд». Ищем сильного специалиста, который возьмёт на себя бухгалтерский, складской и управленческий учёт. Главная задача — обеспечить достоверную финансовую картину каждого проекта: прибыль, расходы, обязательства и возможности улучшить результат. Прямое подчинение собственнику / управляющему партнёру. Управленческий учёт и финансовый контроль Раздельный учёт двух проектов: P&L, ДДС, план-факт, дебиторская и кредиторская задолженность. Платёжный календарь, прогноз потребности в деньгах и предупреждение о кассовых разрывах. Анализ выручки, себестоимости, ФОТ, расходов и прибыли. Объяснение отклонений и предложения по сокращению потерь. Учёт предоплат, абонементов, сертификатов и обязательств перед гостями. Бухгалтерия и расчёты Бухгалтерский и налоговый учёт, подготовка и сдача отчётности, расчёт налогов и контроль сроков. Первичные документы, сверки с поставщиками, сверка iiko, кассы, эквайринга и банка. Реестры оплат и платёжные поручения; подтверждение платежей остаётся за собственником. Организация документооборота и ЭДО, взаимодействие с контролирующими органами. Калькуляция и склад в iiko ТТК: состав, выход, себестоимость и изменения после согласования с шеф-поваром и бар-менеджером. Контроль закупочных цен, поступлений, перемещений, списаний и остатков. Анализ фактической и расчётной себестоимости кухни и бара. Личное участие в ежемесячных инвентаризациях, сличительные ведомости и разбор отклонений. Необходимые операции в ЕГАИС и «Меркурии». Зарплата и кадры Расчёт зарплаты, отпускных, пособий, налогов и взносов. Оформление приёма, перевода и увольнения; кадровая отчётность. Контроль комплектности документов, сроков документов иностранных работников, штатного расписания. Как организована работа Самостоятельное ведение согласованных участков, взаимодействие с управляющими, шеф-поваром, бар-менеджером и администраторами. В «Пасте» основной фокус — кухня, бар, закупки и склад. В «МосБильярде» — игровое время, бар, обучение, абонементы и обязательства перед гостями. Ежедневно: деньги, выручка, платежи и существенные расхождения. Каждый вторник до 12:00 МСК: недельная управленческая сводка по обоим проектам с объяснением отклонений. До 10-го рабочего дня следующего месяца: закрытие периода, P&L, ДДС и план-факт. Ежемесячно: инвентаризация, анализ себестоимости и встреча с собственником. Согласованные ТТК — в течение рабочего дня после получения полных данных; результаты инвентаризации — в день проведения или следующий рабочий день. О критических проблемах — оперативное уведомление с планом действий. Ожидания на старте Первый месяц: диагностика учёта, проверка исходных данных, реестр приоритетных проблем, календарь отчётности и платёжный календарь. За три месяца: регулярное закрытие периодов, достоверные отчёты, актуальная калькуляция и разобранные складские расхождения. Что важно Опыт главным или ведущим бухгалтером с самостоятельным ведением учёта в ресторанном бизнесе. Практическое знание iiko и бухгалтерских программ, Excel / Google Sheets. Калькуляция, склад, инвентаризации; умение формировать P&L и ДДС и объяснять прибыль. Знание бухгалтерского, налогового, зарплатного и кадрового учёта. Самостоятельность, внимательность и готовность доводить расхождения до решения. Готовность лично участвовать в инвентаризациях и выезжать на объекты в Москве. Вознаграждение и условия 200 000 ₽ на руки фиксированно + до 50 000 ₽ ежемесячной премии. Совокупно — до 250 000 ₽ на руки. KPI: отчётность — 15 000 ₽; контроль денег — 10 000 ₽; склад и калькуляция — 10 000 ₽; бухгалтерия и кадры — 10 000 ₽; согласованные улучшения — 5 000 ₽. Критерии и сроки фиксируются заранее, каждый показатель оценивается отдельно. В первые два месяца премия связана с приёмкой дел, диагностикой и настройкой учёта. Формат и график обсуждаются с учётом обязательных выездов и сроков отчётности. Прямой контакт с собственником и возможность внедрять решения. В отклике расскажите, с какими ресторанными проектами работали, какие участки вели самостоятельно и какой у вас опыт управленческого учёта и работы в iiko.Похожие вакансии
Главный бухгалтер с функциями финансового директора
До 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Бабушкинская
АМИС
Главный бухгалтер с функциями финансового директора
Договорная
Москва. Станции метро: Бабушкинская
IBMM
Главный бухгалтер (с функциями финансового менеджера)
Договорная
Москва. Станции метро: Бабушкинская
ВИЗ
Главный бухгалтер с функциями финансового директора
Договорная
Москва. Станции метро: Бабушкинская
Ресторан Bocconcino
Кладовщик с функциями контролёра ОТК
От 75 000 до 95 000 руб.
Москва. Станции метро: Бабушкинская
Электронное меню
Финансовый директор с функциями финансового менеджера
От 60 000 до 70 000 руб.
Москва. Станции метро: Бабушкинская
WITHOUT agency