Менеджер ресторана

Менеджер в Стейк-Хаус MUU (Москва, ул. Архитектора Щусева, 2, к. 1) О ресторане: Мы — атмосферный стейк-хаус с акцентом на качественное мясо, авторскую подачу и высокий сервис. Ищем опытного управляющего, который возьмёт на себя операционное руководство и станет лицом ресторана. Обязанности: Полное управление рестораном: организация бесперебойной работы зала и кухни. Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания гостей. Управление персоналом: подбор, обучение, составление графиков, мотивация команды. Контроль финансовых показателей (P&L), работа с себестоимостью, минимизация издержек. Взаимодействие с поставщиками, контроль приёмки и качества продукции. Обеспечение санитарных норм и нормохраны труда. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и сотрудниками. Отчётность перед собственником/ управляющей компанией. Требования: Опыт работы управляющим/менеджером в стейк-хаусах или ресторанах мясного формата от 2 лет (обязательно). Знание специфики работы с мясом (степени прожарки, отрубы, поставщики) - приветствуется. Уверенное знание ресторанной экономики и основ маркетинга. Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности. Наличие медицинской книжки (или готовность оформить). Условия: График: 5/2 (с гибким подходом к выходным дням в пиковые периоды). Официальное трудоустройство по ТК РФ. Конкурентная заработная плата (оклад +КР|) - обсуждается по итогам собеседования. Локация: м. «Академическая» / ул.Архитектора Щусева, д. 2, к. 1 (в шаговой доступности). Возможность профессионального роста и участие в развитии концепции.