Обязанности:
Обязанности: Руководство цехом Руководить производственно-хозяйственной деятельностью холодного цеха Направлять работу сотрудников на выпуск продукции и полуфабрикатов в соответствии с производственным заданием Контролировать выполнение сменного задания по количественным и качественным показателям Координировать работу бригадира смены холодного цеха Составлять и своевременно предоставлять отчётность о производственной деятельности цеха Контроль качества и технологии Контролировать качество и количество сырья, поступающего из смежных цехов Контролировать качество выпускаемой продукции и полуфабрикатов Следить за технологией приготовления холодного питания и соблюдением норм закладки сырья Контролировать правильную эксплуатацию и санитарное состояние производственного оборудования Санитария, охрана труда и безопасность Организовывать соблюдение сотрудниками санитарно-гигиенических требований Контролировать соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, электро- и пожарной безопасности Контролировать своевременное прохождение сотрудниками медицинских осмотров Работа с персоналом наладить контакт с персоналом, создать рабочую здоровую атмосферу в коллективе участвовать в собеседованиях, расставлять сотрудников и оценивать целесообразность их использования Составлять график работы сотрудников и контролировать его соблюдение Контролировать соблюдение производственной и трудовой дисциплины Помогать новым сотрудникам в адаптационный период Взаимодействие с руководством Подготовка управленческой отчетности по запросу руководства Требования: Опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания или пищевого производства от 1 года Знание технологии приготовления холодных блюд и закусок, санитарных норм (СанПиН, ХАССП) Опыт управления командой и составления графиков работы Условия: Официальное трудоустройство Открытое к диалогу руководство оклад 161 000 gross +KPI по результатам квартальной работы 5/2, гибкое начало дня, при условии бесперебойной работы цеха бесплатное питание, скидки на продукцию
Похожие вакансии