Обязанности:
Бар «Легендар» в центре Москвы ищет шеф-повара. Вместе мы хотим обновить меню и задать новый вектор кухни с белорусским акцентом. Ищем человека, который уверенно работает на линии, умеет организовать работу команды и сочетать вкус, качество и экономику блюда. Рассмотрим шеф-повара с опытом от 1 года или сильного су-шефа с опытом от 2 лет, готового возглавить кухню. Чем предстоит заниматься:• Работать на линии, контролировать качество и стабильность отдачи блюд.• Вместе с собственниками развивать направление кухни с белорусским акцентом.• Обновлять основное меню, разрабатывать и вводить сезонные предложения.• Корректировать и оптимизировать ТТК: рецептуры, выходы, технологии приготовления и себестоимость.• Выстраивать рабочие процессы кухни, организовывать заготовки и распределять задачи.• Контролировать расходы, остатки и списания, сокращать потери без снижения качества блюд.• Организовывать закупки и взаимодействовать с поставщиками.• Проводить инвентаризации и разбирать их результаты.• Составлять и контролировать табель сотрудников кухни.• Обучать команду, контролировать соблюдение технологий, правил хранения продуктов и санитарных требований.• Взаимодействовать с залом и оперативно решать вопросы по качеству блюд. Что мы ждём от кандидата:• Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 2 лет.• Готовность ежедневно работать на линии и отвечать за результат кухни.• Опыт разработки меню, составления и корректировки ТТК.• Умение рассчитывать себестоимость, контролировать закупки, остатки и списания.• Навыки организации работы команды и обучения сотрудников.• Интерес к развитию кухни с белорусским акцентом и готовность предлагать свои идеи.• Ответственность, аккуратность и внимание к качеству.• Наличие действующей медицинской книжки. Мы предлагаем:• Оплату — 6 500 ₽ на руки за смену.• График: 5 дней в неделю, с 09:00 до 19:00, выходные плавающие.• Оформление по ТК РФ или договору ГПХ.• Испытательный срок — 1 месяц.• Питание для сотрудников.• Такси в случае задержки на работе.• Свободу в разработке блюд и предложении изменений: блюда и итоговое меню согласовываются с собственниками.• Возможность реализовать свои идеи и вместе с нами сформировать новое направление кухни. Место работы: Москва, ул. Малая Дмитровка, 4, рядом с метро «Пушкинская», «Тверская» и «Чеховская». «Легендар» — место, где душа. Мы хотим, чтобы эта идея чувствовалась и в кухне: в знакомых вкусах, тёплых ассоциациях и блюдах, ради которых хочется вернуться. Белорусский акцент станет отправной точкой для нового меню, а ваш опыт и авторский взгляд помогут придать ему характер. Если вам близка возможность создавать, пробовать и видеть результат своей работы в тарелках гостей — давайте знакомиться. Вместе напишем новую главу кухни «Легендара»!Похожие вакансии
От 55 000 до 75 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АВЕРС"
От 121 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАНАЗИЯ"
От 85 000 до 85 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДИ ХАУ"
От 200 000 до 230 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДЖИММИ-ЛИ"
От 113 000 до 134 850 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
Группа компаний Кафетера
От 250 000 до 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Маяковская, Тверская
Благоустройство Запсиба