Обязанности:
Мы - гастропроект [к р а й] на Камчатке. У нас есть собственное производство и небольшая розничная сеть - корнеры с хлебами, выпечкой и гастролавкой, бистро и фудтрак, а в летний сезоны мы кормим туристов и гостей сёрф-лагеря.Команда из 18 поваров, пекарей и кондитеров растёт, открываются новые точки, и нам нужен шеф, который выстроит единые стандарты на всех направлениях и поведёт кухню дальше.Что вас ждёт:руководство производством и командой от 18 человек (летом команда растёт);контроль качества, ТТК и выхода продукции на производстве и на всех розничных точках;контроль и работа экономических показателей - фудкост, списания, заявки и инвентаризации;разработка меню и ТТК для новых точек, мероприятий и сезонных проектов;участие в запуске новых точек;обучение и развитие команды, разбор отзывов и корректирующие мероприятия.Мы ждём от вас:опыт работы шеф-поваром от 3 лет;успешный опыт управления командой и производственными процессами от 10 человек;талант в разработке блюд, особенно в условиях дефицита сырья;знание стандартов ХАССП и САНПИН и четкий контроль соблюдения стандартов командой проекта;управление себестоимостью, списаниями, проведение инвентаризациями;работа в системах учёта - iiko и др.;истинная любовь к профессии, энергичность, системность и готовность отвечать за результат.Что мы предлагаем:фиксированный доход от 180 000 ₽, +KPI и бонусы, выплаты ЗП 2 раза в месяц;оплата авиабилетов и компенсация аренды жилья в размере 15 000 ₽ ежемесячно;реализация потенциала, амбиций и идей, включая развитие в медиа;контракт от 1 года, 40 отпускных дней в году, оплата авиабилетов в отпуск 1 раз в 2 года;гибкий растущий проект, с высокой скоростью реализации новых идей;прямая работа с собственником проекта;график 5/2: в основном на производстве, частично с контролем розничных точек;стафф-питание, форма и скидка 20% на всю продукцию компании;бесплатное обучение серфингу летом и зимой.Направляйте резюме, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить детали!Похожие вакансии