Обязанности:
Более 10 лет мы развиваем бизнес в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 5 заведений и около 100 человек в команде. Энтузиазм, высокая ответственность и постоянное стремление к качественному развитию - важнейшие составляющие ДНК нашей компании. Сандра Булок - наше направление выпечки. Мы открываем новое заведение бренда: формат отработан и понятен, помещение найдено, всё готово к старту. Нужен человек, который доведёт проект от первого дня до стабильно работающего заведения, и сможет продолжить им управлять, при желании и достаточно подготовке. Чем предстоит заниматься Этап запуска: Погрузиться в концепцию и стандарты бренда. Формат отработан, ценность здесь в точности исполнения. Завершить проектную работу. Собрать смету и детализированный action plan запуска. Найти недостающих, и лично вести их работу подрядчиков. Сформировать команду заведения и обеспечить её адаптацию. Довести заведение до открытия и вывести на стабильную операционную работу. После открытия: операционное управление заведением и его развитие. Кому подчиняетесь Напрямую учредителю. Операционный директор группы поддерживает вас на всём протяжении проекта. Как устроена работа У вас есть две опорные команды: одна владеет концепцией и стандартами бренда, вторая отвечает за продукт. Ваша задача - организовать процесс и выстроить эффективную коммуникацию между всеми участниками, администрировать ход проекта, лично вести подрядчиков и собрать команду заведения. Что будет дальше Приоритет отдаём тем, кто хочет после открытия остаться управлять этим местом и расти в компании. При этом мы открыты к сильным запускающим менеджерам, которым интересна именно проектная работа. Что для нас важно успешный опыт открытия и запуска заведений - это обязательное условие; очень желателен опыт операционного управления; умение держать срок и бюджет одновременно, работая с подрядчиками; опыт подбора и адаптации команды с нуля; уверенный Excel и готовность работать со сметами и цифрами ежедневно. Будет плюсом индустрия гостеприимства, особенно пекарни и кондитерские проекты. В чём работаем управление персоналом - собственная система группы, развитая и технологичная; финансы и бухгалтерия - Контур; учёт и аналитика продаж - QuickResto. Условия оклад от 115 000 ₽ плюс бонусы, совокупный доход до 230 000 ₽ в месяц; суммы одинаковые на обоих этапах, различаются показатели и сроки выплаты: на этапе запуска бонус по итогам проекта, на этапе операционного управления - ежемесячно; суммы - до вычета НДФЛ; официальное оформление в штат; центр Москвы: Павелецкая, Новокузнецкая; молодая, энергичная команда, плоская структура - быстрое принятие решений; обед и вкусный кофе за счёт компании. Как мы поймём через полгода, что всё получилось заведение запущено в очень сжатые сроки и бюджет, в формате MVP, технически чисто и с инфраструктурой, которая выдержит дальнейшее развитие; готов план доведения заведения до полного формата бренда: с подрядчиками, сметами и улучшениями, заложенными ещё на этапе проектирования; команда заведения собрана, качественно подготовлена и работает; заведение вышло на ожидаемые обороты и нормативную для компании рентабельность в установленные сроки; процессы отлажены, команда стабильна, поток и продажи растут заданными темпами (на основе прошлого реального опыта); вторая фаза проекта реализована за счёт собственных ресурсов заведения; заведение работает стабильно, как сильная самодостаточная часть своего бренда и группы, и нарабатывает лучшие практики в рамках концепции.Похожие вакансии
От 82 500 до 113 000 руб.
Москва. Станции метро: Таганская, Новокузнецкая, Павелецкая
Сандра БУЛОК
Запускающий технолог в Китае (обувь) / Technologist (shoes)
Договорная
Москва. Станции метро: Таганская, Новокузнецкая, Павелецкая
12 STOREEZ
Пекарь булок / Пекарь-тестомес (м. Лубянка)
От 110 000 руб.
Москва. Станции метро: Таганская, Новокузнецкая, Павелецкая
FRANK