Обязанности:
Более 10 лет мы развиваем бизнес в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 5 заведений и около 100 человек в команде. Энтузиазм, высокая ответственность и постоянное стремление к качественному развитию - важнейшие составляющие ДНК нашей компании. YUMBAKER - наше направление десертов и завтраков. Мы ищем менеджера в одно из заведений бренда: человека, который отвечает за то, как это место работает каждый день. Чем предстоит заниматься Операционное управление. Смены, графики, распределение нагрузки, дисциплина команды. Заведение открывается и закрывается вовремя, люди на местах, процессы соблюдаются. Локальные продажи. Выручка заведения, средний чек, возвращаемость гостей. Вы работаете с потоком и понимаете, откуда он приходит и как его увеличивать. Сервис. Стандарты бренда соблюдаются каждый день и каждой сменой. Работа с обратной связью и отзывами гостей. Снабжение. Заказы, остатки, списания, приёмка, взаимодействие с поставщиками на уровне заведения. Фудкост в пределах норматива. Эксплуатация. Оборудование, помещение, чистота, плановое обслуживание и мелкий ремонт. Заведение всегда в рабочем и опрятном состоянии. Кому подчиняетесь Управляющему брендом. За экономику направления целиком отвечает он, за то, как работает ваше заведение и какие показатели оно даёт, отвечаете вы. Что для нас важно опыт руководства заведением или сменой: администратор, старший смены, заместитель управляющего, управляющий; опыт работы с командой: составление графиков, адаптация новых людей, поддержание дисциплины; понимание экономики места: фудкост, списания, ФОТ смены, выручка и средний чек - это ваши рабочие показатели, важно знать что значат, как считать и как влиять; сервисный опыт там, где результат делает человек в зале: личные продажи и консультирование; уверенный Excel на уровне ежедневной работы с цифрами. Будет плюсом индустрия гостеприимства, особенно кондитерские и бранч проекты; опыт работы с поставщиками и заказами. В чём работаем управление персоналом - собственная система группы, развитая и технологичная; финансы и бухгалтерия - Контур; учёт и аналитика продаж - QuickResto. Условия оклад от 120.000₽ плюс бонусы, совокупный доход до 180.000₽ в месяц; суммы - до вычета НДФЛ; официальное оформление в штат; центр Москвы: Добрынинская; молодая, энергичная команда, плоская структура - быстрое принятие решений; обед и вкусный кофе за счёт компании. Как мы поймём через полгода, что всё получилось выручка заведения растёт заданными темпами, средний чек и возвращаемость гостей улучшаются; фудкост, ФОТ и списания держатся в пределах нормативов; стандарты сервиса соблюдаются одинаково в каждой смене; вырос средний срок жизни сотрудника за счёт того, как вы подбираете и адаптируете людей; команда укомплектована, смены закрываются без авралов, с учетом отпусков и больничных, вы не «затыкаете» собой дыры; снабжение работает ритмично: остатки под контролем, заказы приходят вовремя, продукт всегда в наличии; заведение в отличном техническом и санитарном состоянии, оборудование обслуживается планово; вы приносите руководителю готовые решения с оценкой эффекта.Похожие вакансии
От 100 000 до 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Серпуховская, Полянка, Павелецкая, Добрынинская
Профессиональное образовательное учреждение Колледж Современного Управления
Развозчик посылок по адресам клиентов в IT-сервис (аптеки, сладости, заведения, цветы)
От 1 520 до 3 880 руб.
Москва. Станции метро: Серпуховская, Полянка, Павелецкая, Добрынинская
Голдин Илья Константинович
Развозчик посылок по адресам клиентов в IT-сервис (аптеки, сладости, заведения, цветы)
От 1 820 до 4 140 руб.
Москва. Станции метро: Серпуховская, Полянка, Павелецкая, Добрынинская
Голдин Илья Константинович
Договорная
Москва. Станции метро: Серпуховская, Полянка, Павелецкая, Добрынинская
ФГАОУ ВО МГТУ им. Н.Э. Баумана
От 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Серпуховская, Полянка, Павелецкая, Добрынинская
Владис (ООО Владис Водный Стадион)
До 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Серпуховская, Полянка, Павелецкая, Добрынинская
ХЭНДИ