Шеф-повар (Encore Саввин)

Мы помогаем найти Шеф-повара для нашего франчайзингового партнера - Encore Саввин. Обязанности: ENCORE FITNESS - это новое поколение клубов премиум-класса.Главная идея проекта — переосмысление привычного представления о фитнес-клубе. Помимо идеально подобранных программ и оборудования, особое внимание уделяется интерьеру, зонам релаксации и бассейна, а также интеграции новых технологий в инфраструктуру и тренировочный процесс. ОТ ВАС МЫ ОЖИДАЕМ: Профильное профессиональное образование и повышения квалификации; Опыт работы от 3-х лет на позиции шеф-повара; Знание принципов организации работы цехов; Знание санитарных норм, правил хранения продуктов и обработок полуфабрикатов; Развитые лидерские качества и организационные способности. ВЗАМЕН МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Трудоустройство в соответствии ТК РФ; Официальная заработная плата 230 000 до вычета налога + KPI 20 000; График работы 5/2; Рабочая форма, посещение тренажёрного зала и бассейна - бесплатно; Социальный пакет с ДМС после года работы; Персональные подарки детям на Новый год. ВАМ ПРЕДСТОИТ: Организация и контроль работы кухни; Управление командой поваров и кухонного персонала, контроль выполнения задач сотрудниками' Контроль качества, вкуса и подачи блюд в соответствии со стандартами заведения; Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов приготовления; Разработка и обновление меню, участие в создании новых блюд; Контроль заготовок, сроков годности и правильного хранения продуктов; Организация и контроль приёмки продуктов и качества сырья; Контроль себестоимости блюд, расхода продуктов и минимизация списаний; Проведение инвентаризаций и контроль остатков; Соблюдение санитарных норм, правил безопасности и порядка на кухне; Обучение, адаптация и контроль работы сотрудников кухни; Организация стабильной работы кухни во время сервиса и соблюдение времени отдачи блюд; Взаимодействие с управляющим, администрацией и другими подразделениями заведения; Поддержание высокого уровня дисциплины и профессиональной атмосферы в команде.