Заведующий производством

Мы пищевое производство производитель в категориях( Первые, вторые блюда, салаты и закуски) в связи с расширением производства открываем набор на должность: Заведующий производством. Обязанности: Операционное управление производством: полное руководство работой пищевого блока, обеспечение бесперебойного выпуска блюд и кулинарных изделий; Планирование и снабжение: расчет потребности в сырье и полуфабрикатах, формирование заявок и контроль их своевременного поступления; Управление персоналом: распределение задач по цехам, грамотная расстановка сотрудников на позиции с учетом их квалификации и компетенций. Контроль дисциплины и эффективности работы команды в течение всей смены; Контроль качества и технологий: строгое соблюдение рецептур и технологических карт. Личное участие в приготовлении блюд и контроль всех этапов производственного процесса. Проведение бракеража готовой продукции, проверка соответствия фактического выхода блюд расчетным показателям; Складской учет и ротация: контроль сроков годности сырья и готовой продукции, соблюдение принципов ротации (FIFO). Управление процессами в зоне шоковой заморозки; Технический контроль: обеспечение исправности оборудования, контроль правильности эксплуатации инвентаря и посуды согласно маркировке; Санитарный надзор: поддержание высоких стандартов чистоты в производственных и служебных помещениях. Контроль соблюдения норм СанПиН, программы производственного контроля и правил личной гигиены (включая использование СИЗ и фирменной одежды); Отчетность и инвентаризация: ведение учета, проведение регулярных инвентаризаций и своевременная подготовка отчетности по деятельности производства; Администрирование: контроль соблюдения температурных режимов, работа с ККТ в цехах и выполнение оперативных поручений руководства. Требования: Образование не ниже среднего специального желательно (Пищевое); Аналогичный опыт работы на пищевом производстве (приветствуется); Опыт работы с персоналом - гражданами СНГ; Готовность к работе в режиме многозадачности, коммуникабельность, стрессоустойчивость; Знание ПК (Word, Excel); Условия: Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня; Полный соц пакет (больничный, отпуск); График работы: 1/3 (сутки/трое) с 08:00 до 08:00; Заработная плата состоит из твердой окладной части: 90 000 рублей на руки + ежемесячная премия 25 000 руб на руки; Полностью белая заработная плата на карту, выплаты 2 раза в месяц; Бесплатное горячее питание; Предоставление униформы; Бесплатная парковка на территории;