Руководитель банкетной службы (кейтеринг)

Обязанности: Полное управление банкетной службой и кейтеринговыми проектами: планирование, подготовка и проведение мероприятий. Координация работы кухни, официантов, бара, техподдержки и логистики на мероприятии. Разработка коммерческих предложений, меню, калькуляций; участие в составлении смет и бюджета. Управление командой: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала (шефы, официанты, координаторы, бармены). Контроль закупок инвентаря, посуды, расходников; взаимодействие с поставщиками. Контроль качества сервиса, работа с обратной связью и урегулирование претензий. Обеспечение соблюдения санитарных норм, техники безопасности и противопожарных требований. Ведение отчётности, анализ прибыльности, предложение мер по оптимизации затрат. Участие в продажах: переговоры с клиентами, подготовка презентаций, коммерческие встречи. Требования: Опыт руководства в кейтеринге/банкетах от 2 лет; знание планирования, выездного обслуживания и логистики. Навыки управления, обучения персонала и внедрения стандартов сервиса; коммерческий расчёт калькуляций, бюджета и контроль себестоимости. Отличные коммуникативные навыки, ведение переговоров, работа с клиентами, принятие решений в стрессовом режиме. Знание санитарно-гигиенических норм и правил безопасности. Владение MS Office; приветствуется опыт с CRM/ERP и калькуляторами; готовность к ненормированному графику и выездам (включая ночные и праздничные даты). Условия: График работы: обсуждаемый/сменный/по проектам; готовность к выездам и работе в выходные. Официальное трудоустройство, отпуск и соцпакет. Работа в динамичной команде, современное оборудование и поддержка централизованных закупок.