Обязанности: Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью; Контроль качества входящего сырья; Контроль соблюдения качества готовой продукции; Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов; Ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации; Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода; Выстраивание технологического процесса; Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления полуфабрикатов и готовых блюд. Требования: Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства; Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром от 3 лет; Знание правил работы с технологическими картами; Знание правил использования технологического оборудования; Развитые управленческие навыки; Наличие медицинской книжки. Условия: Оформление ТК РФ; график работы 5/2 с 08-00 до 17-00 ; выплаты 2 раза в месяц; униформа предоставляется; бесплатное питание .
Похожие вакансии