Обязанности:
Компания Growmama ищет технолога, который сможет разработать новый пищевой продукт и подготовить его к серийному производству в России. Задачи • Разработать рецептуру продукта с учётом заданной концепции, вкуса, состава, себестоимости и срока годности. • Подобрать доступное в России сырьё и предложить поставщиков. • Изготовить и доработать лабораторные образцы. • Рассчитать технологический процесс и нормы расхода сырья. • Подготовить технологическую документацию, спецификации и требования к контролю качества. • Подобрать подходящую упаковку и условия хранения. • Организовать лабораторные исследования и испытания срока годности. • Проверить состав и маркировку на соответствие требованиям РФ и ЕАЭС. • Найти подходящую производственную площадку либо адаптировать рецептуру под выбранное контрактное производство. • Сопроводить тестовую и первую серийную партии. Ожидаемый результат Готовый к производству продукт: • утверждённая рецептура; • подтверждённые вкус и потребительские характеристики; • рассчитанная себестоимость; • подобранные сырьё и упаковка; • полный комплект технологической документации; • подтверждённый срок годности; • корректная маркировка; • отработанная технология производства. Требования • Профильное образование в области пищевых технологий. • Практический опыт разработки и вывода пищевых продуктов на рынок. • Знание требований пищевой безопасности, маркировки и технического регулирования в РФ и ЕАЭС. • Опыт работы с лабораториями, сырьевыми компаниями и производственными площадками. • Умение рассчитывать рецептуру, пищевую ценность и производственную себестоимость. • Понимание процессов декларирования продукции будет преимуществом. • Наличие портфолио реализованных продуктов обязательно. Условия • Формат: проектная работа с возможностью дальнейшего сотрудничества. • Вознаграждение обсуждается по итогам знакомства и оценки проекта. • Возможна удалённая работа, но потребуется личное участие в дегустациях и производственных испытаниях. Для отклика Просим прислать: 1. Краткое резюме. 2. Примеры разработанных и запущенных продуктов. 3. Описание вашей роли в проектах. 4. Ориентировочные сроки и стоимость разработки. 5. Информацию о возможности подготовить продукт полностью — от рецептуры до запуска первой партии.Похожие вакансии
Грузчик-сборщик пищевых продуктов
От 103 500 до 135 000 руб.
Москва
Кондитерско-булочный комбинат Черёмушки