Обязанности:
Заместитель главного технолога мясного производства Компания «Деликатес Дичь» приглашает заместителя главного технолога с сильным практическим опытом в мясопереработке. Основные задачи: - организация и контроль участка обвалки и жиловки;- производство сортового и односортного блочного мяса из полутуш;- контроль выходов, потерь, качества и производительности;- повышение эффективности переработки сырья;- контроль соблюдения технологических процессов;- обучение и контроль работы производственного персонала;- участие в работе технологической службы и замещение главного технолога при необходимости. Ключевые требования: - практический опыт обвалки, жиловки и производства блочного мяса;- хорошее знание мясного сырья, разделки туш, сортности и нормативных выходов;- понимание экономики переработки сырья и способов снижения потерь;- желателен практический опыт и знание технологии консервного производства;- умение работать непосредственно на производстве, а не только с документацией. Рассматриваем технологов, начальников/мастеров участков обвалки и руководителей мясоперерабатывающего производства. Условия: заработная плата обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и квалификации.Похожие вакансии